Los jardines de Cabellut

Comenzó con 3000 metros cuadrados de tierra. Arcilla roja y rocosa, que se convierte en un plato caliente cada verano.

Y una idea. Convertirlo en un hermoso jardín tipo Edén, que pueda representar nuestra actitud hacia la naturaleza, hacia nuestra tierra y su sostenibilidad. Evidentemente, no nos parecía bien regar toda la zona e introducir plantas y tierra extranjeras para plantar jardines de estilo inglés. Son maravillosos, pero pertenecen a Hampton Court o Versalles. Queríamos algo que encajara con la naturaleza de Cabellut, de forma orgánica. La solución que buscábamos eran los Jardines Secos.

Jardines secos

El concepto de jardines secos es ampliamente discutido por Olivier Filippi, conocido como el gurú de la jardinería seca y pionero de la plantación tolerante a la sequía. Tuvimos el placer de visitar al Sr. Olivier y su hermoso jardín en el sur de Francia. Con su asesoramiento y el de nuestro creativo paisajista Vaiva Maroziene conseguimos dar con la idea perfecta para Cabellut. Un montón de hierbas y arbustos diversos con plantas mediterráneas tradicionales, como cipreses y limoneros, convirtieron un terreno arcilloso y vacío en un oasis lleno de olores diversos, que el calor del verano no hará sino potenciar. Los aromas de romero, tomillo y lavanda te dejarán sin aliento. Literalmente.

El trabajo en equipo

Teníamos previsto plantar toda esa superficie en la primavera de 2020, justo antes de que el calor lo hiciera imposible. Pero, como para muchos de nosotros, la situación de la pandemia cambió los planes. Tuvimos que ajustarnos, y arriesgarnos a hacerlo en otoño, mientras aún es apto para los jardines secos, antes de que llegue el invierno. No podíamos retrasarlo para el año que viene, ya que las plantas de los jardines secos necesitan todo un año para asentarse completamente antes de ser cubiertas con grava y ya no es necesario regarlas. Entonces las plantas empiezan a vivir su propia vida.

Así que nos arriesgamos. 7 meses de planificación, 2000 plantas, 10 personas, 5 días y 3000 metros cuadrados de superficie. Ésas son las matemáticas de los jardines. Fue un trabajo agotador, zapatos estropeados y ampollas en las manos. Pero la gran sensación de logro y un nuevo y hermoso jardín fue la recompensa que se llevó el dolor.

Visión

Dentro de un año, me imagino a las familias celebrando una fiesta de paellas bajo los morus, la meditación de yoga elevada por los aromas de la lavanda, una novia caminando con gracia por la isla de los cipreses, mirando a su novio que sonríe nerviosamente, de pie junto a un olivo de 300 años. Y yo, sentado en el banco con una copa de un maravilloso Cabellut Garnatxa, con vistas a las impresionantes vistas de nuestro viñedo.