Xarello yra ispanų gimtoji Katalonijos kilmės veislė, geriau žinoma kaip viena iš trijų tradicinių veislių, naudojamų cava gamybai. Xarello vertinamas dėl rūgštingumo, kurį jis suteikia vynams, ir išsiskiria kaip viena geriausių Ispanijos baltojo vyno veislių. Ši vynuogė turi storą odą, yra daug polifenolių, o jos sultys suteikia puikią cukraus ir rūgščių pusiausvyrą. Šiame vyne mes siekėme gauti natūralų Cabellut terroir atspindį. Tai aromatinis jaunas sausas vynas, turintis brandų rūgštingumo lygį, švarus ir ryškus su saulėta geltona spalva.

Randame laukinių pankolių, vyresnio amžiaus gėlių, geltonų slyvų ir obuolių aromatus. Perėjimas per burną užpildo ir pažadina mūsų pojūčius ir tęsiasi laikui bėgant. Rekomenduojame prieš geriant išgerti keletą posūkių stiklinėje, kad vynas jums atsivertų.

• 12 % alkoholio
• Draugiškas veganams
• Maisto paringas: vasaros salotos, riebi žuvis
• Patiekimo temperatūra: 8-10 °C

Someljė apžvalga

Labai originalus cuvée, kuris taip pat atrodo gastronomiškai įdomus ir atveria galimybes įvairiems maisto deriniams.

Chardonnay, pasaulinis reiškinys, yra žalios odos vynuogių veislė, kuri iš pradžių išgarsėjo Burgundijos vyno regione Prancūzijoje. Savo 2014 m. pasodinome ant kairės Kabeluto kalvos šiauriausioje pusėje. Pirmaisiais metais derliaus nuėmimas buvo ankstyvas, todėl šalia gėlių aromatų ir prinokusių baltų vaisių, tokių kaip persikai, ananasai ir geltoni obuoliai, atsirado mažai alkoholio turintis vynas su dideliu rūgštingumu. Jie yra tiek nosyje, tiek burnoje. Tai skaidrus šiaudų geltonumo vynas, kuris brandinamas geriausiose naujose prancūziškose statinėse su skirtingais skrudinimo lygiais, kad gautų sudėtingą ir nekaltą vyną.

• 12 % alkoholio
• Draugiškas veganams
• Maisto paringas: ant grotelių kepta žuvis, vištiena, kreminiai makaronai
• Patiekimo temperatūra: 10-12 °C

Chardonnay 2020-ieji yra galingas ir vaisinis vynas, pasižymintis geru rūgštingumu. Ji turi aiškią šiaudų geltoną spalvą. Galite rasti sviesto aromatą, ananasus ir baltus vaisius. Vanilės ir kavos likerio pojūčiai užpildys jūsų burną kartu su baltų vaisių natomis. Prancūzijos ąžuolo statinėse brandintas vynas 4 mėnesius ant smulkių nuosėdų sukuria nekokybišką, sudėtingą ir aksominį vyną.

• 13 % alkoholio
• Draugiškas veganams
• Maisto paringas: ant grotelių kepta žuvis, vištiena, kreminiai makaronai
• Patiekimo temperatūra: 10-12 °C

Makabeo, veislė, dažniausiai žinoma kaip viena iš trijų vynuogių veislių, gaminančių Cava.

Su šia vynuoge gaminome vienos veislės vyną. Mūsų makabeo vynas turi mineralinę nosį su skrudintų migdolų, kalkių, rožinių greipfrutų aromatais. Jūs netgi galite rasti subtilų benzino kvapą. Šis 4 mėnesių amžiaus vynas ąžuolo statinėse, kurios suteikė šiam vynui skrudintų natų. Burnoje galite paragauti skrudintų riešutų, kalkių, apelsinų ir kriaušių kartu su subtiliu kartaus užrašo.

• 13 % alkoholio
• Draugiškas veganams
• Patiekimo temperatūra: 10-12 °C

Pamiršta ir sena Penedes regiono vynuogių veislė. Šia vynuogių veisle Katalonijoje apsodinti tik 4 hektarai.

Šio vyno gamybos būdas yra panašus į "apelsinų vyno" metodą, vadinamą Brizat metodu. Vynuogių odelės savaitę liečiasi su misa, kad išgautų kuo daugiau aromatinių pirmtakų, randamų vynuogių odoje.

Mūsų "Vinyater" yra šiaudų geltonumo spalvos, ryškus ir skaidrus. Aromate juntamas dūmų ir gaivių citrusinių vaisių aromatas. Be to, kvapas primena baltųjų vaisių žiedus. Stengėmės, kad šiame vyne išryškėtų vynuogės, todėl jį vinifikavome plieno talpyklose, nelaikydami medinėse statinėse. Burnoje juntami rausvųjų greipfrutų, agrastų ir citrinų pojūčiai. Skonis pilnas ir ilgai išliekantis.

• 11 % alkoholio
• Organinių
• Draugiškas veganams
• Patiekimo temperatūra: 10-12 °C

Garnatxa yra viena garsiausių ispaniškų vynuogių ir labai gerai artikuliuoja mūsų terroirą. Jis lengvai atlaiko aukštą regiono temperatūrą, nes lapai apsaugo vaisius, kad jie tyliai subręstų be degimo vasaros saulėje. Ant nosies mes iš karto pastebime, kad violetinė gėlė ir pelargonija išsiskiria, su išskirtinai puikiu ir elegantišku aromatu, kad baigtųsi raudonomis uogomis. Burnoje tie aromatai, ypač gervuogės ir avietės, pasitvirtina. Jis turi pilną burną jaunam vynui, su ilgu poskoniu. Pridėjome šiek tiek savo Cabernet Sauvignon į vyną įpilti dar šiek tiek kūno. Mes mėgstame paryškinti raudoną spalvą mėlynais atspindžiais, kurie lieka stikle prieš jį užpildydami.

• 14,5% alkoholio
• Draugiškas veganams
• Maisto paringas: delikatesinė mėsa, pomidorų makaronų patiekalai
• Patiekimo temperatūra: 14-16 °C

Someljė apžvalga

Jūs tikrai neragaujate 14,5% alkoholio, nes jis nėra per daug pipirinis ar per ugningas, gana sūrus. Po dienos neįveiktas: stipresni toffee įspūdžiai, bet vis tiek su citrusinių vaisių zesty charakteriu ir pagrindiniu fraîcheur.

Šiam derliui mes dar labiau sutelkėme dėmesį į savo terroirą, minerališkumą, grynumą ir Garnaxta vaisiškumą.

Šis vynas yra labai šviesiai violetinės spalvos. Braškės ir avietės su aštriu prisilietimu tiesiogiai atakuoja nosį.  Burnoje vynas virsta mėlynėmis, slyvomis ir braškių uogiene. Gaivus rūgštingumas ir vaisių bomba daro šį butelį unikalų.

• 14 % alkoholio
• Draugiškas veganams
• Maisto paringas: vasaros kepsninė, paella, omarai
• Patiekimo temperatūra: 14-16 °C

Merlot yra tamsi, mėlynos spalvos vyninių vynuogių veislė, naudojama ir kaip maišanti vynuogė, ir kaip vienarūšiai arba vienos veislės vynai. Pavadinimas Merlot manoma, kad merle mažybinis, prancūziškas juodųjų paukščių pavadinimas, tikriausiai nuoroda į vynuogių spalvą. Mūsų klimatas idealiai tinka sklandžiam, sočiam, bet elegantiškam vynui. Ant nosies pastebime iš karto prinokusius vaisius, daug slyvų aromatų, kurie taip pat yra burnoje. Be slyvų, randame pieniško šokolado, karamelės ir mėlynių aromatų. Burna pripildo mus sudėtingumo, pasiekto per vyniojimą ir senėjimą naujausių ir geriausių prancūzų ir amerikiečių kilmės statinių mišinyje. Mes randame skrudintos medienos pojūčius kartu su vanile ir kakavos, bet visada neužmaskuodami vynuogių vaisių. Jis turi ilgą ir pilną poskonį, kuris leidžia mums mėgautis kiekviena taure.

• 15 % alkoholio
• Draugiškas veganams
• Maisto pjaustymas: raudona mėsa, vegetariški patiekalai su grybais
• Patiekimo temperatūra: 14-16 °C

Someljė apžvalga

Labai sėkmingas, elegantiškas ir gerai subalansuotas Merlot tai pranoksta daugelį Bordelaise kopijų brangesniame Bordeaux Supérieur arba Cru Bourgeois žanre.

Cabernet Sauvignon yra viena iš plačiausiai pasaulyje pripažintų raudonojo vyno vynuogių veislių. Jis auginamas beveik visose pagrindinėse vyno gamybos šalyse tarp įvairių klimato sąlygų nuo Kanados Okanagano slėnio iki Libano Beqaa slėnio. Tai klasika ir fantastika Cabernet Sauvignon, sotus su dideliais taninais ir pastebimu rūgštingumu, kuris stebina dėl savo jaunos pusiausvyros, galios ir nuostabaus minkštumo su amerikietiška šypsena. Jis turi intensyvią vyšnių rubino spalvą, ryškią ir aiškią. Ant nosies randame prinokusių vaisių, pasiekiamų ilgai brandinant vyną, pavyzdžiui, gervuoges, slyvas ir labai prinokusius braškių kompotus. Skonių sprogimas atsispindi burnoje, su tabako, džiovintų vaisių, slyvų ir prinokusių braškių skoniais.  Subtilus vanilės skonis taip pat yra dėl senėjimo geriausiose ąžuolo statinėse.

• 16% alkoholio
• Draugiškas veganams
• Maisto pjaustymas: ant grotelių kepta mėsa, pavyzdžiui, ėriena, antis
• Patiekimo temperatūra: 14-18 °C

"Ella Charles" yra mūsų pirmasis baltas "Cabellut" mišinys, pavadintas jauniausios Nico dukters, bendraturtės Masia Cabellut. Mes sukūrėme netipinį mišinį, labai gryną ir mineralinį labai tradicinę ispanų veislę, Macabeu, kuri yra viena iš trijų cava vynuogių veislių, kartu su garsia prancūziška vynuoge Sauvignon blanc.

Macabeu suteikia šiam vynui apvalesnį sūpynę ir kūną. Stiklas rodo šviesiai geltoną spalvą su žaliais atspindžiais. Ella Charles turi gražią nosį su baltų gėlių, citrinų, citrusinių vaisių žievelėmis, persikais ir džiovintų abrikosų kvapais. Burnoje vynas labai ilgai ir sudėtingai virsta rožiniais greipfrutais. Unikalus derinys, kurį reikia paragauti ir mėgautis.

• 12,5 % alkoholio
• Draugiškas veganams
• Maisto pjaustymas: Vitello tonnato, ožkos sūrio salotos, žuvis druskos plutoje
• Patiekimo temperatūra: 10-12 °C

Zara Josephine pavadinta jauniausios Petro dukters, bendraturtės Masia Cabellut. Ši rožė yra prancūzų ir ispanų santuoka iš dviejų garsių vynuogių, Garnatxa ir Merlot.

Jo ryški blyški rožių spalva suteikia jums iškart vasaros nuotaiką. Ši rožė yra labai gryna su gėlių švaria nosimi ir braškių bei aviečių blizgučiais.  Aromatai sprogsta burnoje su intensyvia vaisiškumo išraiška. Šiuo vynu galėsite mėgautis visiškai su draugais ir šeima.

• 12 % alkoholio
• Draugiškas veganams
• Maisto paringas: sušiai, vasaros salotos
• Patiekimo temperatūra: 8-10 °C

Celia Sophie yra pavadinta vyriausios Petro dukters, bendraturčio, vardu. Tai 50 % mišinys Merlot ir 50 proc. Garnatxa.

Šis vynas, brandinamas keturis mėnesius naujose prancūzų ir amerikiečių ąžuolo statinėse ir yra tamsiai raudonos spalvos. Ant nosies rasite vaisių braškių ir vyšnių užrašus su kai kuriais aštriais užrašais. Burnoje taip pat yra subtilus vanilės ir kavos likerio skonis.

• 14 % alkoholio
• Draugiškas veganams
• Maisto paringas: kepta mėsa
• Patiekimo temperatūra: 14-18 °C

Tai mūsų naujausias aukščiausios klasės vynas, pavadintas vyriausiosios Nico dukters vardu. Šis vynas - tai trijų domeno raudonųjų veislių Garnatxa, Merlot ir Cabernet Sauvignon mišinys.

Šis vynas 12 mėnesių brandintas amerikietiško ir prancūziško ąžuolo statinėse. Braškių, vyšnių ir aviečių natos Garnatxa vynuogėse gražiai kontrastuoja su Merlot apvalumu ir "Cabernet" kūnu.

• 14,5 % alkoholio
• Draugiškas veganams
• Maisto paringas: kepta mėsa
• Patiekimo temperatūra: 14-18 °C

"Nansella" yra mūsų pirmasis "Brut Nature Sparkling Millésime", pagamintas tradiciniu "Champenoise" metodu. Vardas simbolizuoja tris Nico namų ponas: " Nancy, Anse ir Ella".

Šis vynas yra klasikinis 65 metų putojantis mišinys Macabeu, Xarel.lo ir Parellada, šiek tiek dominuojanti Macabeu. Antrosios fermentacijos metu jis brandinamas ant nuosėdų ilgiau nei 16 mėnesių.

Skaidrus šviesios šiaudų spalvos putojantis vynas rodo nuolatinį miniatiūrinių burbuliukų cunamį. Nosyje sprogsta žali obuoliai, marcipanas, duona ir kruasanai. Burnoje yra šviežiai keptų galečių ir duonos trupinių, mineralinio atspalvio ir baltų vaisių, tokių kaip obuoliai ir kriaušės, įspūdžiai. Tai labai sekos, tiek nosyje, tiek burnoje, ir jūs turite gatavą migdolų sausainių skonį.

• 12 % alkoholio
• Draugiškas veganams
• Patiekimo temperatūra: 10-12 °C

Someljė apžvalga

Tai, ką užuodžiate, yra tai, ką gaunate! Labai tyras kuveé, turintis tobulą pusiausvyrą tarp vaisiškumo ir fraîcheur. Jums patiks kiekvienas gurkšnis, kurį atliksite.

"Metodo tradicional" putojantis vynas, 14 mėnesių brandintas ant senų vynmedžių mielių, ekologiškas ir augalinis be dozavimo, išleidžiamas keturiais variantais: "įprastas" Nansella ir Breeze, Thrill ir Passion, kurie buvo pagaminti naudojant skirtingus vinifikavimo metodus.

Nansella 'Breeze 2020'

Tai žavus, gaivus ir labai prieinamas cuvée, tikras "kiekvieno draugas". Šis putojantis vynas yra apvalus ir švelnus, su prinokusių baltųjų vaisių užuominomis.

Nansella 'Thrill 2020'

"Thrill" yra stipresnis, raumeningesnis cuvée su pikantišku atspalviu. Šis putojantis vynas taip pat pasižymi šiek tiek sudėtingesniu charakteriu.

Nansella 'Passion 2020'

Tai pikantiškas putojantis vynas, pasižymintis ryškiu ir sodriu charakteriu. Šis cuvée gali būti labiausiai gastronomiškai tinkamas, todėl jį galima puikiai derinti su paukštiena ir balta mėsa.